아스파탐(일본) (Aspartame)
#ES식품원료
#아스파탐
#
추가

필독 꼭! 확인해 주세요.

ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 1 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
총 금액 :
SNS로 알리기

제품간략설명


페닐알라닌 증후군을 가진 사용자에게는 신중하게 사용하세요. 칼로리가 낮은 다이어트음료나 건강식품등에 투여 가능하며, 막걸리등의 제품에 단맛을 내는 소재로 사용되고 있습니다.
제품코드0312
제품명 아스파탐
제품유형 화학적합성품 식품첨가물
타입/형태 수용성/분말
원료 및 함량 아스파탐100%
유통기한 제조일로부터 5년까지
보관방법 직사광선을 피해 실온 보관
원산지일본
배송방법택배
견적서/
거래명세서
주문배송조회에서 출력이 가능합니다.
세금계산서/
현금영수증
세금계산서 및 현금영수증은 구매하기 클릭 후 구매페이지 내에서 신청하실 수 있습니다.
배송비기본배송비(3,500원)
* 5만원 이상 구매시 무료배송(도서,산간지역배송 및 개별 배송비 적용 품목 제외)
* 도서지역은 배송비가 추가됩니다.
연관상품 이 원료를 구매한 개발자 분들은 아래 원료들도 함께 보셨습니다.
유튜브장식
제품명
PRODUCT NAME
아스파탐 / Aspartame
식품등급
PRODUCT GRADE
화학적합성품(식품첨가물)
화학식
FORMULA
C14H18N2O5(분자량:294.31)
CAS NO 22839-47-0
특성
DESCRIPTION
당도는 설탕의 180∼220배이고, 단맛과 더불어 향미 작용도 향상시킨다. 감미는 상쾌하고 식염, 구연산과 공존할 경우 감미가 증가되며, 사카린나트륨과의 병용으로도 상승작용이 있다. 상온에서 물에 대한 용해도는 약 1%인데, 등전점은 pH 5.2로 가장 녹기 어렵다. 건조상태에서는 장기간 안정하여, 55℃에서 2개월의 보존에도 주 분해생성물인 diketopiperazine(D KP)의 생성은 1%이하이다. 특징은 온도, 습도, pH의 영향으로 메틸에스테르가 가수분해되어 디펩티드인 아스파르틸페닐알라닌과 메탄올을 형성하므로 식품에 사용시 이러한 조건에 주의할 필요가 있다. 그 예로 80℃에서 2시간 가열한 경우 아스파탐의 잔존율은 pH 3.0에서 97%, pH 4.0에서 97%이지만 pH 6.5에서는 7.5%로 급격히 감소하여 분해생성물로 diketopiperazine(DKP)을 형성하게 되는 것이다. 이와 별도로 메탄올이 아스파탐의 고리화(cyclization)로 제거되어 DKP를 형성하고, DKP는 아스파르틸페닐알라닌으로 가수분해되어 마지막으로 아스파르트산과 페닐알라닌으로 분해된다. 따라서 이러한 화합물이 식품에 존재하면 당도가 떨어지는 것으로 알려지고 있다. 칼로리는 자당과 같은 1g당 4㎉인데, 자당의 약 200배의 감미를 가지기에 가공식품에 이용할 경우는 1/200배의 양이면 된다. 따라서 저칼로리 감미료로서의 용도가 가능해진다.
SPECIFICATION

본 내용은 최신자료이며 제조일자에 따라 내용이 상이할 수 있습니다.
TestRequirementsResults
DescriptionWhite, Crystalline powder, Sweet, OdorlessConforms
IdentificationConforms to standardConforms
Assay*198.0~102.0%99.6%
Loss on dry (105℃/4hrs)NMT 4.5%3.0%
DKP**1
(Liquid chromatography)
NMT 1.5%NMT 1.5%
Residue on ignitionNMT 0.20%NMT 0.20%
Heavy metals(as Pb)NMT 10㎍/gNMT 10㎍/g
Arsenic(as As203)NMT 3㎍/gNMT 3㎍/g
LeadNMT 1mg/kgNMT 1mg/kg
Specific rotation*2+14.5~+16.515.7
Transmittanece(1% in 0.2N HCL)**2Colorless, TransparentConforms
pH4.5~6.05.3
Other related impurities FCCNMT 2.0%NMT 2.0%
Other optical isomers *3NMT 0.04%NMT 0.004%
Total aerobic bacteriaNMT 250cfu/gNMT 250cfu/g
Yeasts and moldsNMT 100cfu/gNMT 100cfu/g
용도
RECOMMENDED USAGE /APPLICATION
. 식품제조,개발용 : 건과류, 앙금류, 껌, 쨈류, 절임류, 빙과 및 아이스크림, 음료류, 가공유류 및 발효유류, 설탕대체식품, 영양보충용식품 등
. 아스파탐의 사용량은 아래와 같으며, 기타식품의 경우 제한받지 아니한다.
1. 빵류, 과자, 빵류 제조용 믹스, 과자 제조용 믹스 : 5.0g/kg 이하
2. 시리얼류 : 1.0g/kg 이하
3. 특수의료용도등식품 : 1.0g/kg 이하
4. 체중조절용 조제식품 : 0.8g/kg 이하
5. 건강기능식품 : 5.5g/kg 이하
보관방법
STORAGE
개봉후에는 흡습성이 강하므로 밀봉하여 건조한 장소에 보관하십시오.
유통기한
SHELF-LIFE
제조일로부터 5년.
포장방법
PACKAGING
비닐포장 1kg
식품첨가물

*식품안전나라 식품첨가물의 기준 및 규격 고시전문(제2021-19호, 2021.03.09 반영) 의 일반 사용기준 중

4) 식품첨가물은 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에 사용하여야

하며, 그 자체로 직접 섭취하거나 흡입하는 목적으로 사용하여서는 아니 된다.

+ 상품문의