차아황산나트륨 (Sodium Hydrosulfite 85% MIN)
#ES식품원료
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ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 2 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
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제품간략설명


안정제,보존제,산화방지제
메타중아황산 칼륨 품절(이취와 공급 차질) 대체제로 사용되는 원료로 차아황산나트륨을 추천합니다.
제품코드1328
제품명 차아황산나트륨
제품유형 화학적합성품
타입/형태 분말
원료 및 함량 차아황산나트륨 100%
보관방법 가연성 물질이나 산화성 물질들과 격리시켜 보관할 것
원산지중국
제조사JINHE SODIUM HYDROSURFITE FACTORY CO LTD,.
배송방법택배
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※ 원료성상


백∼회색의 결정성 분말로서 냄새가 없거나 또는 약간 이산화황의 냄새가 있다.

물에는 쉽게 용해되고 2수염은 20℃의 물 100ml에 22g용해되는데 알코올에는 용해되지 않는다.

 

강한 환원력을 가지고 있으며(아황산염보다 훨씬 강함) 습윤한 공기 중에서는 안정하다.

또 중성포르말린에 용해하면 안전성 있는 화합물이 되는데 이것이 과거에 사용하였던 표백제인 롱가리트(Ronglite)이며 강력한 환원력을 가졌다.

※ 분자식

Na2S2O4 + 2HCHO + 4H2O
→ NaHSO2·HCHO·2H2O + NaHSO3·HCHO·H2O (Ronglite)



※ 사용기준 (19.01.11 개정)

차아황산나트륨의 사용량은 이산화황으로서 아래의 기준이상 남지 아니하도록 사용하여야 한다.

 

1. 박고지(박의 속을 제거하고 육질을 잘라내어 건조시킨 것을 말한다):5.0g/kg


2. 당밀 : 0.30g/kg


3. 물엿, 기타엿 : 0.20g/kg


4. 과실주:0.350g/kg


5. 과일주스, 농축과일즙 : 0.150g/kg(단, 5배 이상 희석하여 음용하거나 사용하는 제품에 한함)


6. 과·채가공품 : 0.030g/kg(단, 5배이상 희석하여 음용하거나 사용하는 제품의 경우에는 0.150g/kg)


7. 건조과일류 : 1.0g/kg

(단, 「대한민국약전」(식품의약품안전처고시) 또는 「대한민국약전외한약(생약)규격집」(식품의약품안전처 고시)에 포함되어

식품원료로 사용가능한 과일류(건조한 것에 한함)는 상기 고시의 이산화황 기준에 따르며, 건조살구의 경우에는 2.0g/kg,

건조코코넛의 경우에는 0.20g/kg)


8. 건조채소류, 건조버섯류 : 0.50g/kg

(단, 「대한민국약전」(식품의약품안전처고시) 또는 「대한민국약전외한약(생약)규격집」(식품의약품안전처 고시)에 포함되어

식품원료로 사용가능한 채소류·버섯류(건조한 것에 한함)는 상기 고시의 이산화황 기준에 따름)


9. 건조농·임산물

(위 7, 8의 규정 이외의 「대한민국약전」(식품의약품안전처고시) 또는 「대한민국약전외한약(생약)규격집」(식품의약품안전처 고시)에 포함되어

식품원료로 사용가능한 식물성 원료로서 건조한 것에 한함), 생지황 : 상기 고시의 이산화황 기준에 따름


10. 곤약분:0.90g/kg


11. 새우 : 0.10g/kg(껍질을 벗긴 살로서)


12. 냉동생게 : 0.10g/kg(껍질을 벗긴 살로서)


13. 설탕류:0.020g/kg


14. 식초:0.10g/kg


15. 건조감자 : 0.50g/kg


16. 소스 : 0.30g/kg


17. 향신료조제품 : 0.20g/kg


18. 기타수산물가공품(새우, 냉동생게 제외),

땅콩 또는 견과류가공품, 절임류, 빵류, 과일․채소류음료, 탄산음료, 과자, 면류, 만두피, 건포류,

캔디류, 코코아가공품류 또는 초콜릿류, 기타음료, 서류가공품(건조감자, 곤약분 제외),

두류가공품, 조림류(농산물을 주원료로 한 것에 한함), 브랜디, 일반증류주, 기타주류,

찐쌀, 잼류, 전분류, 당류가공품, 된장 : 0.030g/kg


19. 곡류가공품(옥배유 제조용으로서 옥수수배아를 100% 원료로 한 제품에 한함) : 0.20g/kg

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