소브산칼륨 Potassium Sorbate
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추가

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ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 3 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
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제품간략설명


1. 물에 잘 녹아 곰팡이, 효모, 호기성균에 대해서 한결같이 발육을 저지하는 효과가 있다. 2. 살균 효과는 없고, 균의 양이 많으면 효과를 기대할 수 없기 때문에, 위생적인 원료나 제조조건으로 사용될 필요가 있다. 3. 항균효과는 pH에 의해서 크게 영향을 받아 식품의 pH가 낮은 것이 효과가 향상한다. 정균효과를 가지는 제품의 특성을 이용하여 보존제로 사용되는 제품입니다. 산도가 유지되는 제품에 사용되며, pH가 중성부근 이하 및 알칼리성일 경우 효과가 미약하거나 없을 수 있다. pH3에서 98%정도의 해리성을 보이며, 알칼리로 갈수록 해리 및 정균력이 약해진다.
제품코드1718
제품명 소브산칼륨
제품유형 화학적합성품 식품첨가물
타입/형태 수용성/분말
원료 및 함량 소르빈산칼륨 100%
유통기한 제조일로부터 2년까지
보관방법 직사광선을 피하고 건조한 실온에서 보관
원산지중국
제조사NINGBO WANGLONG TECH CO., LTD
배송방법택배
견적서/
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제품명
PRODUCT NAME
소르빈산칼륨
Potassium Sorbate
식품등급
PRODUCT GRADE
화학적합성품식품첨가물
화학식
FORMULA
C6H7O2K
분자량 150.22
CAS NO 24634-61-5
INS NO 202
SPECIFICATION
본 내용은 최신자료이며 제조일자에
따라 내용이 상이할 수 있습니다.
물리화학적특성 백~엷은 황갈색의 비늘모양결정, 결정성분말 또는 과립으로서 냄새가 없거나 또는 조금 냄새가 있다.
비교적 고농도의 용액을 침지, 분무의 방법으로 사용하도록 소르빈산염이 개발되었으며 공기 중에 습기를 흡수하여 분해되기 쉬우며 분해되면 착색되기 쉽다.
그러나 물에 잘녹으므로(67.6%) 많이 이용되고 있는 형태이다.

프로필렌글리콜에는 약간 녹고(5.0%), 아세톤, 에테르에 잘 녹지 않는다(0.1%이하). 융점은 270℃이다.
항목 기준규격 결과
Appearance White Granular or Powder Pass
Identification Conform Complies
Assay (%) 98.0~101.0% 100.8%
Alkalinity(as K2CO3) <=1.0% <1.0%
Acidity(as Sorbic Acid)(%) <=1.0% <1.0%
Aldehyde(as Formaldehyde) <=0.1% <0.1%
Lead(Pb) <=2mg/kg% <2mg/kg
Heavy metals (as Pb) <=10mg/kg <10mg/kg
Mercury (Hg) <=1mg/kg <1mg/kg
Arsenic (as As) <=3mg/kg <3mg/kg
Loss on drying (%) <=1.0% 0.1%
용도
RECOMMENDED USAGE /APPLICATION
. 보존료

소르빈산칼륨은 아래의 식품 이외에 사용하여서는 아니 된다. 소르빈산칼륨의 사용량은 소르빈산으로서

1. 자연치즈, 가공치즈 : 3.0g/kg 이하(프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 프로피온산으로서 사용량의 합계가 3.0g/kg 이하)

2. 식육가공품(포장육, 양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지 제외), 고래고기제품, 어육가공품, 성게젓, 땅콩버터, 모조치즈 : 2.0g/kg 이하(다만, 콜라겐케이싱을 사용한 소시지류의 경우, 소르빈산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하)

3. 콜라겐케이싱 : 0.1g/kg 이하

4. 젓갈류(단, 염분 8% 이하의 제품에 한함), 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장(단, 비건조 제품에 한함), 혼합장, 어패건제품, 팥등앙금류, 절임류(식초절임 제외), 플라워페이스트, 드레싱∶1.0g/kg 이하

5. 알로에전잎(겔포함) 건강기능식품(단, 두가지 이상의 건강기능식품원료를 사용하는 경우에는 사용된 알로에전잎(겔포함) 건강기능식품성분의 배합비율을 적용)∶1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 0.5g/kg 이하)

6. 농축과실즙∶1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 0.6g/kg 이하)

7. 잼류 : 1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨, 안식향산칼슘, 파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸, 프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량, 안식향산으로서 사용량, 파라옥시안식향산으로서 사용량 및 프로피온산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하)

8. 건조과실류, 토마토케첩, 당절임(건조당절임 제외) : 0.5g/kg 이하

9. 식초절임 : 0.5g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하)

10. 발효음료류(살균한 것은 제외) : 0.05g/kg 이하.

11. 과실주 : 0.2g/kg 이하

12. 마가린:1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하)

13. 저지방마가린(지방스프레드) : 2.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산의 사용량은 1.0g/kg 이하)

14. 당류가공품(당류를 주원료로하여 제조한 것으로 과자, 빵류, 아이스크림류 등 식품에 도포, 충전 등의 목적으로 사용되는 시럽상 또는 페이스트상에 한한다) : 1.0g/kg 이하

15. 향신료조제품(건조제품 제외) : 1.0g/kg 이하
보관방법
STORAGE
직사광선을 피하여 실온보관
유통기한
SHELF-LIFE
제조일로부터 2년까지
포장방법
PACKAGING

자료출처
The source
식품첨가물데이터베이스, 품목제조보고 및 시험성적서
사진자료
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