무수구연산 CITRIC ACID ANHYDROUS
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ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 3 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
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제품간략설명


Citric Acid Monohydrate 30-100MESH 제품의 산도(pH)를 낮추거나, 신맛을 향상시키고자 할 때 사용합니다. .
제품코드1023
제품명 무수구연산
제품유형 식품첨가물
타입/형태 수용성/분말(결정성)
원료 및 함량 구연산100%
유통기한 제조일로부터 3년까지
보관방법 직사광선을 피하고 건조한 실온에서 보관
원산지중국
배송방법택배/방문수령/직접배송
견적서/
거래명세서
주문배송조회에서 출력이 가능합니다.
세금계산서/
현금영수증
세금계산서 및 현금영수증은 구매하기 클릭 후 구매페이지 내에서 신청하실 수 있습니다.
배송비기본배송비(3,500원)
* 5만원 이상 구매시 무료배송(도서,산간지역배송 및 개별 배송비 적용 품목 제외)
* 도서지역은 배송비가 추가됩니다.
제조사RZBC(ZUXIAN)
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제품명
PRODUCT NAME
구연산
Citric Acid
식품등급
PRODUCT GRADE
식품첨가물
화학식
FORMULA
C6H8O7(분자량:192.13)
INS NO 330
CAS NO 77-92-9
특성
DESCRIPTION
(결정형)
외관: 무색~투명한 결정·입자 또는 덩어리이거나 백색의 결정성 분말로 냄새는 없으나 강한 산미를 가지고 있다.
용해도: 물에는 쉽게 용해되며 에탄올, 메탄올에도 잘 용해되는데 다른 유기용매에는 용해되기 어렵다.
안전성: 한 분자의 결정수를 가지고 있는 사방정계의 프리즘 결정이고, 건조한 공기 중에서는 결정수를 잃어 버리고, 습한 공기 중에서는 서서히 조해된다.
비중: 1.542 m.p: 153~154℃
특성: 구연산은 유리상태 또는 염류로 식물 중에 널리 존재하고 특히 감귤류에는 tribasic 유기산의 일종으로 주석산, 사과산에 비하여 맛이 부드럽고 상쾌하며 순하므로 산미료로 널리 사용하고 있다. 항산화제와 병용하면 상승작용을 하여 산화방지효과를 증진하는 성질이 있다.

(무수형)
외관: 무색~투명의 결정·입자 또는 백색의 분말로 냄새가 없고 강력한 산미를 가지고 있다.
안정성: 공기 중에 방치하면 흡습하여 결정 구연산이 된다. 무수형은 결정형 보다 습기에 안정하며 잘 조해되지 않아서 결정형 보다 안정하다.
비중: 1.67 m.p: 153~154℃
SPECIFICATION
본 내용은 최신자료이며 제조일자에 따라 내용이 상이할 수 있습니다.
ItemStandardActual Data
CharacteristicColorless crystals or fine granular
IndentificationPass TestPass
Clarity & Color of solutionPass TestPass
Water ContentNo more than 0.5%0.1%
BariumPassPass
CalciumNot more than 200PPMLess than 200PPM
IronNot more than 50PPMLess than 50PPM
Heavy MetalsNot more than 10PPMLess than 10PPM
Oxalic AcidNot more than 350PPMLess than 3350PPM
ChlorideNot more than 50ppmLess than 50ppm
Readly Carbonisable SubstancesPass TestPass
Sulphated AshNot more than 0.1%0.01%
SulphateNot more than 150PPMLess than 150ppm
ArsenicNot more than 1PPM0.04PPM
MercuryNot more than 1PPM0.005PPM
LeadNot more than 1PPM0.04PPM
Purity99.5~101.0%100.0%
Isocitric acidPass TestPass
Polycyclic Aromatic HydrocarbonNot more than 0.05Less than 0.05
용도
RECOMMENDED USAGE /APPLICATION
산성제, 분리제, 방향제, 산화방지제

파인애플과 감귤류에 함유된 유기산의 일종으로 맛이 부드럽고 상쾌하여 다른 산미료의 신맛과 비교하기 위한 표준산미료로서 사용됨

산미료로서 신맛 또는 특유의 맛을 부여하기 위해 청량음료, 과일주스, 비탄산음료, 샐러드드래싱등에 사용

향미증강 또는 방부목적으로 치즈를 비롯한 각종 유제품, 탄산음료, 쨈, 젤리 등에 첨가

ph조절 목적으로 쨈, 젤리, 소스등에 첨가

그 외 포도주의 혼탁방지 및 산화방지, 바나나의 갈변방지, 과자류의 설탕석출 및 결정방지를 비롯하여 보존료로서의 기능

햄, 소시지의 코팅으로 사용합니다.

보관방법
STORAGE
직사광선을 피하고 건조한 실온에서 보관
유통기한
SHELF-LIFE
제조일로부터3년
포장방법
PACKAGING

자료출처
The source
식품첨가물데이터베이스, 품목제조보고 및 시험성적서
사진자료

식품첨가물

*식품안전나라 식품첨가물의 기준 및 규격 고시전문(제2021-19호, 2021.03.09 반영) 의 일반 사용기준 중

4) 식품첨가물은 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에 사용하여야

하며, 그 자체로 직접 섭취하거나 흡입하는 목적으로 사용하여서는 아니 된다.

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