비타민C / L-아스코브산 / 아스코르빈산 L-Ascorbic Acid
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ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 3 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
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제품간략설명


항산화 효과를 가지고 있다고 알려져 있으며, 산화로 인한 색소나 음료등의 제품
갈변을 방지하는 역할을 합니다.
고기등의 육가공 및 육류제품에 수용화시켜 도포 및 진공포장하였을 경우
일정기간 신선육의 색상을 유지 할 수 있습니다.
과일등의 경우에도 산화로 인한 갈변등을 방지 할 수 있는 기능이 있습니다.
제품코드1022
제품명 비타민C(L-Ascorbic Acid)
제품유형 화학적합성품 식품첨가물
타입/형태 수용성/분말
원료 및 함량 비타민C 100%
유통기한 제조일로부터 3년까지
보관방법 직사광선을 피하고 건조한 실온에서 보관
원산지중국
제조사SHANDONG LUWEI PHARMACEUTICAL CO.,LTD
배송방법택배
견적서/
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세금계산서/
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* 5만원 이상 구매시 무료배송(도서,산간지역배송 및 개별 배송비 적용 품목 제외)
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비타민C제품의 제조사가 변경되었습니다.

구매시 참고 바랍니다.

 

 

 비타민C

 

비타민C는 열자체와 건조상태에서는 안정하나 수용액에서는 열에 불안정하여 가열과 동시에 파괴됩니다.

또 광선에 의해서 분해하며 형광물질이 존재하면 분해가 촉진됩니다.

 

 

 

 

 

 

<식품첨가물 공전상 첨가물 규격 및 이용기준>

 

식품첨가물명 비타민C  
식품첨가물영문명 L-Ascorbic Acid
구조식
화학식 C6H8O6 
분자량 176.13 
성분규격
함량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 비타민C(C6H8O6) 99.0% 이상을 함유한다. 
성상 이 품목은 백색 또는 엷은 황색의 결정, 결정성분말 또는 분말로서 냄새가 없고 신맛을 가지고 있다.  
확인시험 (1) 이 품목의 융점은 187∼192°이어야 한다.

(2) 이 품목의 수용액(1→100) 2ml에 니트로프루시드나트륨시액 5∼6방울을 가한 다음 수산화나트륨시액 1방울을 가하면 곧 청색을 나타낸다.

(3) 이 품목 0.1g을 메타인산용액(1→50) 100ml에 녹이고 그 액에 액이 엷은 황색을 나타낼 때까지 요오드시액을 적가한 다음 황산동용액(1→1,000) 1방울과 피롤 1방울을 가하여 수욕중에서 50∼60°로 5분간 가온하면 청∼청록색을 나타낸다.

(4) 이 품목의 수용액(1→100) 10ml에 과망간산칼륨시액 1ml를 가하면 시액의 색은 곧 없어진다.

(5) 이 품목의 수용액(1→100) 5ml에 수산화나트륨시액 0.3ml를 가한 다음 초산우라닐시액 2방울을 가하면 갈색을 나타내고 이 액에 수산화나트륨시액 2ml를 가하면 액의 색은 엷은황색으로 변한다.  
순도시험 (1) 비선광도 : 이 품목 약 1g을 정밀히 달아 새로 끓여서 식힌 물에 녹여 10ml로 하고 이 액의 선광도를 측정하고 다시 건조물로 환산할 때, α(20, D)=+20.5∼+21.5°이어야 한다.

(2) 비  소 : [비타민E]의 순도시험 (4)비소에 따라 시험한다(4ppm 이하).

(3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

(4) 수  은: 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. 
건조감량 이 품목을 감압데시케이타(실리카겔)에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.4% 이하이어야한다. 
강열잔류물 이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다. 
정량법 이 품목을 건조한 다음 약 0.2g을 정밀히 달아 메타인산용액(1→50) 50ml에 녹여 0.1N 요오드용액으로 적정한다(지시약 : 전분시액).

                   0.1N 요오드용액 1ml = 8.806mg C6H8O6 

 

*공전내용은 식약청 식품첨가물 데이터에서 발췌하였습니다.

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