5'- 이노신산이나트륨 IMP
#ES식품원료
#조미료
#감칠맛
#
추가

필독 꼭! 확인해 주세요.

ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 3 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
총 금액 :
SNS로 알리기

제품간략설명


수입지연으로 인한 일시적 재고부족 핵산계 조미료로 특이한 맛(가다랭이의 지미)을 가지고 있다. 가츠오부시, 멸치, 육류의 맛을 대신해 사용하며, MSG와 혼합하여 사용하면 맛과 향이 크게 증가한다.
제품코드0707
제품명 IMP(5'-이노신산이나트륨)
제품유형 화학적합성품 식품첨가물
타입/형태 수용성/분말
원료 및 함량 5'-이노신산이나트륨 100%
유통기한 제조일로부터 5년까지
보관방법 직사광선을 피해 실온 보관
원산지일본
배송방법택배
견적서/
거래명세서
주문배송조회에서 출력이 가능합니다.
세금계산서/
현금영수증
세금계산서 및 현금영수증은 구매하기 클릭 후 구매페이지 내에서 신청하실 수 있습니다.
배송비기본배송비(3,500원)
* 5만원 이상 구매시 무료배송(도서,산간지역배송 및 개별 배송비 적용 품목 제외)
* 도서지역은 배송비가 추가됩니다.
제조사AJINOMOTO
연관상품 이 원료를 구매한 개발자 분들은 아래 원료들도 함께 보셨습니다.


유튜브장식





핵산류 향미증진제로 가츠오부시, 멸치, 육류의 맛을 대신해 사용하며, MSG와 혼합하여 사용하면 맛과 향이 크게 증가한다.

사용기준은 없으며 L-글루탐산나트륨은 농도에 비례하여 맛이 강하게 되지만 IMP는 농도에 비례하지 않는다.
 
 
각 식품에 대한 5'-이노신산나트륨의 첨가량
 
식품 단위 첨가량
어육 제품 40kg에 대하여 10~30
어육시지 제품 100kg에 대하여 15~30
묽은수프 제품 10kg에 대하여 25~40
진한수프 제품 10kg에 대하여 15~25
즉석수프 제품 10kg에 대하여 30~60
즉석카레 제품 10kg에 대하여 8~13
맛김 조미액 18L에 대하여 150~300
간장 제품 180kg에 대하여 35~90
소스 제품 180kg에 대하여 100~150
케첩 제품 10kg에 대하여 3~5
염포다시마 제품 10kg에 대하여 100~120
오징어 제품 10kg에 대하여 2~8

 

위 내용은 식품저널의 "최신 식품첨가물 이론과 실제"  저자-지성규 의 발췌내용 입니다.

 

지성규, 「최신 식품첨가물 이론과 실제」, 2000. p144~145.

+ 상품문의