글리세린/Glycerin(Food grade)/식용글리세린은

무색의 맑은 끈기있는 액으로 냄새는 없고 맛은 달다. (설탕의0.6배)

 

방부작용이 있으며, 물보다 점도와 비중이 높아 점도가 필요한 제품의 희석제 또는 부형제로 사용한다.

 

본 제품은 제품의 품질에 따라 윤활제등의 공업용, 의약품용, 식품용으로 나뉘어져 있어 사용 전 확인을 요한다.

 

사용에 제한 사항 없음.

 

이에스식품원료에서 판매되고 있는 제품은 식품그레이드에 한한다.

원료의 출처: 식물성 팜오일

식품첨가물 공전상 사용기준

식품첨가물명	글리세린
식품첨가물영문명	Glycerin
구조식
화학식	C3H8O3
분자량	92.10
성분규격
함량	이 품목을 무수물로 환산한 것은 글리세린(C3H8O3) 99.0% 이상을 함유한다.
성상	이 품목은 무색의 액체로서 냄새가 없고 단맛이 있다.
확인시험	이 품목 2∼3방울에 황산수소칼륨 0.5g을 가하고 가열하면 아크롤레인의 자극적인 냄새를 발생한다.
순도시험	(1) 염화물 : 이 품목 3.5g을 취하여 염화물시험을 할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.1ml에 대응하는 양 이하이어야 한다. (2) 비  소 : 이 품목 0.25g을 물 5ml에 녹여 이를 시험용액으로 하여 비소시험을 할 때, 이에 적합하여야 한다(4ppm 이하). (3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다. (4) 카드뮴 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.    (5) 수  은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
수분	이 품목의 수분은 수분정량법(칼-피셔법)에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0% 이하이어야 한다.
강열잔류물	이 품목 10g에 황산 1∼2방울을 가하고 조용히 가열하며 점화하여 태워서 그 잔류물에 대하여 강열잔류물시험을 할 때, 그 양은 1mg 이하이어야 한다.
정량법	이 품목 약 0.5g을 신속히 정밀하게 달아 물을 가해 500ml로 한다. 이 액 50ml를 취하여 물 약 200ml를 가하고 희석한 황산(3→1,000) 또는 수산화나트륨용액(1→250)을 사용하여 pH 7.9±0.1로 조정한다. 이에 글리세린용과요오드산나트륨시액 50ml를 가해 잘 혼합한 후 시계접시로 덮어 어두운 곳에 30분간 방치한 다음 에틸렌글리콜·물 혼액(1 : 1) 10ml를 가해 흔들어 혼합한 후 다시 20분간 어두운 곳에 방치한다. 이에 개미산나트륨용액(1→15) 5ml를 가하고 pH가 7.9±0.2가 될 때까지 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정한다. 별도로 공시험을 한다. 물은 새로 끓여 식힌 것을 사용한다.                  0.1N 수산화나트륨용액 1ml ＝ 9.209mg C3H8O3

*공전내용은 식약청 식품첨가물 데이터에서 발췌하였습니다.