식용 식물성 글리세린 Glycerin Food grade
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제품간략설명


점성이 강하며 습윤성 및 특유한 용해력이 있어 점조제, 보습제, 보향제, 용제로 사용한다. 빵, 케이크, 카스테라 등의 습윤제로 사용하며 모노글리세라이드의 유화제와 같이 병용하면 전분의 노화를 방지하는 역할을 한다. 또한 합성청주의 점조제, 과자에서 설탕의 결정석출방지제, 착향료, 착색료의 용제로 사용되고 있다.
제품코드0409
제품명 글리세린
제품유형 화학적합성품 식품첨가물
타입/형태 수용성/액상
원료 및 함량 글리세린 99.5% 이상
유통기한 제조일로부터 3년까지
보관방법 실온에 밀봉보관
원산지국산
제조사LG H&H
배송방법택배
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글리세린/Glycerin(Food grade)/식용글리세린

무색의 맑은 끈기있는 액으로 냄새는 없고 맛은 달다. (설탕의0.6배)

 

방부작용이 있으며, 물보다 점도와 비중이 높아 점도가 필요한 제품의 희석제 또는 부형제로 사용한다.

 

본 제품은 제품의 품질에 따라 윤활제등의 공업용, 의약품용, 식품용으로 나뉘어져 있어 사용 전 확인을 요한다.

 

사용에 제한 사항 없음.

 

이에스식품원료에서 판매되고 있는 제품은 식품그레이드에 한한다.

 

 

 

원료의 출처: 식물성 팜오일

 

 

식품첨가물 공전상 사용기준

식품첨가물명 글리세린  
식품첨가물영문명 Glycerin
구조식
화학식 C3H8O3 
분자량 92.10 
성분규격
함량 이 품목을 무수물로 환산한 것은 글리세린(C3H8O3) 99.0% 이상을 함유한다.
 
성상 이 품목은 무색의 액체로서 냄새가 없고 단맛이 있다. 
확인시험 이 품목 2∼3방울에 황산수소칼륨 0.5g을 가하고 가열하면 아크롤레인의 자극적인 냄새를 발생한다. 
순도시험 (1) 염화물 : 이 품목 3.5g을 취하여 염화물시험을 할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.1ml에 대응하는 양 이하이어야 한다.

(2) 비  소 : 이 품목 0.25g을 물 5ml에 녹여 이를 시험용액으로 하여 비소시험을 할 때, 이에 적합하여야 한다(4ppm 이하).

(3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

(4) 카드뮴 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
  
(5) 수  은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
 
수분 이 품목의 수분은 수분정량법(칼-피셔법)에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0% 이하이어야 한다. 
강열잔류물 이 품목 10g에 황산 1∼2방울을 가하고 조용히 가열하며 점화하여 태워서 그 잔류물에 대하여 강열잔류물시험을 할 때, 그 양은 1mg 이하이어야 한다. 
정량법 이 품목 약 0.5g을 신속히 정밀하게 달아 물을 가해 500ml로 한다. 이 액 50ml를 취하여 물 약 200ml를 가하고 희석한 황산(3→1,000) 또는 수산화나트륨용액(1→250)을 사용하여 pH 7.9±0.1로 조정한다.
이에 글리세린용과요오드산나트륨시액 50ml를 가해 잘 혼합한 후 시계접시로 덮어 어두운 곳에 30분간 방치한 다음 에틸렌글리콜·물 혼액(1 : 1) 10ml를 가해 흔들어 혼합한 후 다시 20분간 어두운 곳에 방치한다. 이에 개미산나트륨용액(1→15) 5ml를 가하고 pH가 7.9±0.2가 될 때까지 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정한다. 별도로 공시험을 한다. 물은 새로 끓여 식힌 것을 사용한다.

                 0.1N 수산화나트륨용액 1ml = 9.209mg C3H8O3 

 

 

 

*공전내용은 식약청 식품첨가물 데이터에서 발췌하였습니다.

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