연육제 미트텐더
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필독 꼭! 확인해 주세요.

ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 3 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
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제품간략설명


육가공용 소재로 연육제로 사용합니다.
우육, 돈육 및 오리육, 계육 등 모든 육에 두루 사용
육연화는 물론 육자체의 이미 이취를 마스킹해서 전체적인 풍미를 개선
제품코드0686
제품명 미트텐더
제품유형 조미식품(복합조미식품)
타입/형태 분말
원료 및 함량 복합마리네이더-1, 두잇복합인산염, 비프엑기스분말-NM, 정제염, 덱스트린, 솔루블파프레진120, 탄산수소나트륨
유통기한 제조일로부터 12개월
보관방법 밀봉상온보관
원산지국내산
제조사(주)두잇식품소재
배송방법택배
견적서/
거래명세서
주문배송조회에서 출력이 가능합니다.
세금계산서/
현금영수증
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배송비기본배송비(3,500원)
* 5만원 이상 구매시 무료배송(도서,산간지역배송 및 개별 배송비 적용 품목 제외)
* 도서지역은 배송비가 추가됩니다.


[사용방법]

육에 대해 약 1%(육 100g 에 대해 1g) 사용을 기준으로 해서 양념이나 가공에 사용하는 정제수나 양념액 일부에 용해시켜,

육과 마리네이드(1~4시간정도:육의 두께, 온도 등에 따라 다름)해서 육을 연화시킨 다음 나머지 양념을 이용 본 양념을 한다.


스테이크/바베큐에 사용시 원료육 100에 대해 0.5~1% 정도의 미트텐더를 약간의 물이나 소스일부에 용해 시키거나 개어서

이를 스케이크나 바베큐육에 버무려 1~4시간 방치 연화시킨다음, 기존의 방법대로 소스를 발라가면서 굽거나 열처리해서 이용.


* 현장여건 및 사용방법에 따라 연화정도가 약간씩 상이하니, 추천비율 및 방법으로 1차 테스트 후 적당하게 사용량을 가감하여 사용




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