프로필렌 글리콜 [ propylene glycol ]

분자식 C₃H₈O₂, 분자량 79.16. 2종의 이성질체가 있지만 일반적으로 1, 2-prolplene glycol을 가리킨다.

용도:용해성을 이용하여 색소나 향료의 용제로 널리 사용되고 있다.

수분활성의 저하작용이 강하기 때문에 생면이나 중국면의 품질유지제로 사용된다.

사용기준 변경 (19.01.11)

프로필렌글리콜을 최종 제품에 직접 사용하는 경우는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 다만, 식품첨가물의 희석제, 유화제, 안정제로 사용된 경우에는 최종 제품의 2% 이하로 사용하여야 한다.

 1. 만두류:1.2% 이하

 2. 땅콩 또는 견과류가공품 : 5% 이하

 3. 아이스크림류:2.5% 이하

 4. 과자, 캔디류, 추잉껌, 향미유, 면류, 액상차, 기타음료, 소스류, 향신료가공품, 기타가공품 : 2% 이하

 5. 빵류, 떡류, 빙과, 초콜릿류, 당류가공품, 잼류, 식물성크림, 탄산음료, 가공소금, 절임류, 주류, 기타 농산물가공품류, 캡슐류 : 1% 이하

 6. 건강기능식품 : 2% 이하(다만, 희석하여 음용하는 건강기능식품은 희석한 것으로서 0.3% 이하)

식품첨가물명	프로필렌글리콜
식품첨가물영문명	Propylene Glycol
이명	1,2-Dihydroxypropane; 1,2-Propanediol; 1,2-Propylene Glycol; 1,2-Propylenglykol; 2,3-Propanediol; 2-Hydroxypropanol; Isopropylene Glycol; Methyl Glycol; Methylethyl Glycol; Methylethylene Glycol; Monopropylene Glycol; PG; Propane-1,2-diol; Trimethyl Glycol; α-Propylene Glycol
구조식
화학식	C3H8O2
분자량	76.10
CFR번호	§184.1666
EU번호	E 1520
CAS번호	57-55-6
INS번호	1520
FEMA번호	2940
유래	본 첨가물은 1859년 Wurty에 의해 프로필렌글리콜 디아세테이트(prophylene glycol diacetate)의 가수분해물로부터 제조되었지만, 공업적으로는 1930년경부터 미국에서 생산이 시작되어 식품, 의약품 등의 용제 또는 방부제의 목적으로 사용되었다. 글리세린과 비교해서 용해력이 우수하기 때문에 제2차 세계대전 중, glycerin 부족 상황에 그 대용품으로 사용되었다. 또 곰팡이의 번식을 방지하고, 발효되지 않는 특성이 있다. 1941년 FDA는 본 첨가물을 식품용 용제로서 사용하는 것을 인정했고, [USP]에서는 1950년도 판에서 의약품의 용제로서 본 첨가물을 실었다.
제조방법	(1) propylene에 염소수를 작용시켜, 프로필렌클로로히드린으로 만들어, 이것을 탄산나트륨 용액으로 가수분해해서 프로필렌글리콜으로 만드는 방법이 일반적이다.          CH3CH = CH2 ＋ HOCl → CH3·CH(OH)·CH2Cl                                                      → CH3·CHOH·CH2OH ＋ HCl (2) 프로판을 기체상에서 부분산화해서 프로필렌옥사이드로 만들고, 이것을 가수분해한다.
주요용도	습윤제

공전내용은 식약청 식품첨가물 데이터에서 발췌하였습니다.