브라운오일 AF1_지용성
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ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 3 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
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제품간략설명


분말 카카오색소를 원료로 수용화 후 지용성으로 가공한 제품입니다. 향미유, 초콜렛 등의 제품에 사용 가능합니다.
제품코드1189
제품명 브라운오일 AF1
제품유형 카카오색소(최종색가:E1cm:10%=28)
타입/형태 지용성/액상
원료 및 함량 유화제,정제수,카카오색소,옥배유
유통기한 설정사유없음
보관방법 직사광선과 습기를 피하고 실온에 보관할 것
원산지국내산
제조사(주)에이원카프
배송방법택배
견적서/
거래명세서
주문배송조회에서 출력이 가능합니다.
세금계산서/
현금영수증
세금계산서 및 현금영수증은 구매하기 클릭 후 구매페이지 내에서 신청하실 수 있습니다.
배송비기본배송비(3,500원)
* 5만원 이상 구매시 무료배송(도서,산간지역배송 및 개별 배송비 적용 품목 제외)
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색소



제품명
PRODUCT NAME
브라운오일 AF1 (Brown Oil AF1
식품등급(유형)
PRODUCT GRADE
카카오색소(최종색가:E1cm:10%=28)
SPECIFICATION
본 내용은 최신자료이며 제조일자에 따라 내용이 상이할 수 있습니다.
성상갈색~암갈색의 액상적합
색가카카오색소로서 28이상적합
비소4ppm이하적합
5ppm이하적합
잔류용매아세톤30ppm이하
용도
RECOMMENDED USAGE /APPLICATION
착색료

카카오색소는 아래의 식품에 사용하여서는 아니 된다.
1. 천연식품〔식육류, 어패류(고래고기 포함), 과실류, 채소류, 해조류, 콩류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)〕
2. 다류
3. 커피
4. 고춧가루, 실고추
5. 김치류
6. 고추장, 조미고추장
7. 식초

보관방법
STORAGE
직사광선과 습기를 피하고 실온에 보관할 것.
유통기한
SHELF-LIFE
설정사유없음
포장방법
PACKAGING
2kg, 10kg단위 PE통
자료출처
The source
식품첨가물데이터베이스, 품목제조보고 및 시험성적서

식품첨가물명
PRODUCT NAME
카카오색소 Cacao Color
정의 이 품목은 카카오(Theobroma cacao Linné)의 종자(카카오콩)을 발효(醱酵), 배소(焙燒)시킨 다음 물로 추출하여 얻어진 색소로서 안토시아닌(anthocyanin)의 중합물을 주성분으로 하는 것이다. 다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 및 용제 등을 첨가할 수 있다.
물리화학적특성
FORMULA
성상 : 이 품목은 암적갈색의 액체, 덩어리, 분말 또는 페이스트상의 물질로서 약간 특유의 냄새가 있다
외관: 암적갈색의 액체, 페이스트상 혹은 분말이다.
용해도: 물, 함수에탄올에 용해되고 유지에 용해되지 않는다.
안정성: 내열, 내광성 우수하고, pH에 의한 색깔변화는 거의 없으나 산성에서 약간 노란빛이 증가하고 pH 3이하에서 불용이 된다. 알카리성에서 붉은기가 증가한다. 내산성은 좋으나 내환원성은 떨어진다. 단백질이나 전분에 대한 염착성이 좋고 과자에 사용하더라도 변색·퇴색하지 않는 견고한 색소이다. 특히 금속이온과의 결합이 강하여 진한 검은 적갈색(초콜릿색)으로부터 회색을 띤 적갈색이 될 때까지 레이크(Lake)를 형성하여 불용화성 색소가 된다.
금속이온과의 반응성은 Fe++>Cu++>Al+++>Mg++>Zn++>Pb++ >Sn++ 이다.
특성: 가시부 흡수곡선은 단파장측에서 장파장측으로 완만하게 저하한다. 일반적으로 액체제품은 안정화 부제로서 에탄올 등을 함유한다.
용도
RECOMMENDED USAGE /APPLICATION
착색료

카카오색소의 사용기준
카카오색소는 아래의 식품에 사용하여서는 아니 된다.

1. 천연식품〔식육류, 어패류(고래고기 포함), 과실류, 채소류, 해조류, 콩류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)〕
2. 다류
3. 커피
4. 고춧가루, 실고추
5. 김치류
6. 고추장, 조미고추장
7. 식초

자료출처
The source
식품첨가물데이터베이스, 품목제조보고 및 시험성적서
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