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말토덱스트린 Malto Dextrin
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필독 꼭! 확인해 주세요.ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
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제품간략설명향을 마스킹하고 조직감과 광택부여 및 당결정의 안정화, 빙점조절 및 결장성장의 억제, 저흡습성 식품첨가물
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| 제품명 PRODUCT NAME |
말토덱스트린 |
|---|---|
| 식품등급 PRODUCT GRADE |
덱스트린 |
| 원료 함량 RAW MATERIAL CONTENT |
옥수수전분100%(옥수수:외국산(러시아, 헝가리, 세르비아 등) |
| 타입/형태 TYPE/FORM |
수용성/분말 |
| 사용기준 STANDARD OF USAGE |
음료, 제과등 기타식품류에 착향의 목적외에 사용할 수 없습니다. |
| 보관방법 STORAGE |
직사광선, 비등을 피하여 습기가 적고 통풍이 잘 되는 실온에 보관하여 주세요. 개봉한 제품은 벌레, 이물, 냄새흡착 등에 의해 오염될 염려가 있으므로 개봉부위를 밀봉하여 보관하여 주십시오. |
| 유통기한 SHELF-LIFE |
제조일로부터 1년까지 |
| 주의사항 CAUTION |
비만, 당뇨병 환자등은 적당량 섭취해주세요 |
| 자료출처 The source |
식품첨가물데이터베이스, 품목제조보고 및 시험성적서 |
말토덱스트린(Maltodextrin)은
옥수수나 타피오카에서 생산되며 저흡습성으로 분산성이 우수하여 수분흡수가 바람직하지않은 식품에 이용될 수 있습니다.
또한 고분자의 당류를 주성분으로 가지고 있어 식품에 우수한 바디감 개선효과를 가져올 수 있으며, 감미도가 매우낮아 다른 당제품과 혼합하여 사용하면 고형분과 감미도의 균형을 맞출 수 있습니다.
분말 유형의 커피등의 음료나, 스프에 사용할 수 있으며, 스낵류 가공시 향을 마스킹하고 조직감과 광택들 부여합니다.
캔디류에 첨가하면 당결정을 안정하게 유지하여 촉촉한 촉감을 갖게 만들며, 아이스크림에 사용시엔 빙점조절 및 결정성장을 억제합니다.
사용예
커피, 스프, 홍차, 캔디, 스낵, 커피용 크림, 아이스크림, 유아식, 제빵, 냉동식품, 장류, 소스류, 잼류등 사용
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