양파에센셜오일 Onion oil
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개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.
아래와 같이 2 종류의 포장단위가 준비되어 있습니다.
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제품간략설명


제품코드0175
제품명 양파에센셜오일
제품유형 식품첨가물
타입/형태 지용성/액상
원료 및 함량 양파오일 100%
유통기한 없음
보관방법 직사광선을 피하고 건냉한곳에 밀봉 실온보관
원산지멕시코
제조사테크날
견적서/
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향






착향의 목적외에 사용할 수 없으며

프로필렌글리콜 및 이를 함유하는 제제의 사용량은

프로필렌글리콜로서 만두 및 만두피에 있어서 1.2%이하,

견과류 가공품 5%, 아이스크림 2.5%, 기타 식품에 있어서 2% 이하이어야 한다.



 

 

<식품첨가물 공전상 첨가물 규격 및 이용기준>

 

식품첨가물명 향신료올레오레진류  
식품첨가물영문명 Spice Oleoresins
정의
향신료올레오레진류는 다음 공정중의 하나에 의해서 제조된다.

(1) 적합한 용매(에틸알콜, 메틸알콜, 삼염화에틸렌, 아세톤, 이소프로필알콜, 염화메틸렌, 헥산)를 단독 또는 병용하여 각 원료 향신료로부터 추출하여 얻어지며 사용된 용매들은 잔류용매의 규격에 적합하도록 제거시켜야 한다.

(2) 각 원료 향신료의 휘발성성분을 분별증류하고, 따로 비휘발성성분을 (1)항의 용매로 추출하고 용매를 제거한 후 분별증류한 휘발성성분과 혼합하여 얻어진다. 올레오레진류에는 올레오레진 다임(Oleoresin Thyme, 기원 : Thymus vulgaris L.의 건조전초), 올레오레진 딜씨드(Oleoresined, 기원 : Anethum graveolems L.의 건조종자), 올레오레진 로렐리프(Oleoresin Laurel Leaf, 기원 : Laurus nobilis L.의 건조잎),
올레오레진 마조람(Oleoresin Marjoram, 기원 : Majorana hortensis Moench의 건조전초), 올레오레진 바씰(Oleoresin Basil, 기원 : Ocimum basilicum L.의 건조전초), 올레오레진 블랙페퍼 및 올레오레진 화이트페퍼(Oleoresin Black and Oleoresin White Pepper, 기원 : Piper nigrum L.의 건조열매), 올레오레진 셀러리(Oleoresin Celery, 기원 : Apium graveolens L.의 건조종자), 올레오레진 아니스(Oleoresin Anise, 기원 : Pimpinella anisum L.의 건조열매), 올레오레진 안젤리카씨드(Oleoresin Angelica Seed, 기원 : Angelica archangelica L.의 건조종자), 올레오레진 오리가늄(Oleoresin Origanum, 기원 : Origanum속의 건조엽),
올레오레진 진저(Oleoresin Ginger, 기원 : Zingiber officinale L.의 건조근경), 올레오레진 카다몸(Oleoresin Cardamom, 기원 : Elettaria cardamomum Maton의 건조종자), 올레오레진 카라웨이(Oleoresin Caraway, 기원 : Carum carvi L.의 건조종자), 올레오레진 코리엔더(Oleoresin Coriander, 기원 : Coriandrum sativum L.의 건조종자), 올레오레진 쿠민(Oleoresin Cumin, 기원 : Cuminum cyminum L.의 건조종자), 올레오레진 쿠벱(Oleoresin Cubeb, 기원 : Piper cubeba L.의 건조종자), 올레오레진 파슬리리프(Oleoresin Parsley Leaf, 기원 : Petroselinum crispum L.의 건조전초),
올레오레진 파슬리씨드(Oleoresin Parsley Seed, 기원 : Petroselinum crispum L.의 건조종자), 올레오레진 펜넬(Oleoresin Fennel, 기원 : Foeniculum vulgare P. Miller의 건조잎), 올레오레진 피멘타베리스(Oleoresin Pimenta Berries, 기원 : Pimenta officinalis Lindl의 건조과실), 올레오레진 갈릭(Oleoresin Garlic, 기원 : Allium sativum L.의 인경 또는 잎), 올레오레진 너트메그(Oleoresin Nutmeg, 기원 : Myristica fragrangs Houttuyn의 성숙한 씨의 건조 종인), 올레오레진 로즈메리(Oleoresin Rosemary, 기원 : Rosmarinus officinalis L.의 어린잎),
올레오레진 메이스(Oleoresin Mace, 기원 : Myristica fragrans Houtt.의 성숙한 씨의 건조가종피), 올레오레진 세이지(Oleoresin Sage, 기원 : Salvia officinalis L.의 건조잎), 올레오레진 시나몬(Oleoresin Cinnamon, 기원 : Cinnamomum zeylanicum nees의 건조내부 껍질), 올레오레진 오니온(Oleoresin Onion, 기원 : Allium cepa L.의 인경), 올레오레진 카시아(Oleoresin Cassia, 기원 : Cinnamomum cassia Blume의 건조껍질), 올레오레진 클로브(Oleoresin Clove, 기원 : Eugenia caryophyllata Thunberg의 건조꽃눈), 올레오레진 타라곤(Oleoresin Tarragon, 기원 : Artemisia dracunculus L.의 잎, 줄기 및 꽃)이 있다. 다만, 품질보존 등을 위하여 희석제, 산화방지제 및 기타 식품첨가물(유화제 등)을 첨가 할 수 있다. 
성분규격
성상 이 품목은 액체, 점조한 액체 또는 반고형상으로서 원료, 향신료, 특유의 맛과 향을 가진다. 
확인시험 순도시험 (5) 휘발성오일 시험조작에 따라 시험하여 얻은 정유성분을 적외부흡수 스펙트럼측정법 나. (2) 용액법에 따라 시험할 때 다음 개별정유성분에 대한 스펙트럼의 특성을 나타낸다.

(1) 다임 오일(Thyme Oil) 


(2) 딜씨드 오일
    ① Dill Seed Oil, European Type 
 

    ② Dill Seesd Oil, Indian Type 


(3) 로렐리프 오일(Laurel Leaf Oil) 


(4) 마조람 오일
    ① Marjoram Oil, Spanish Type 
 

    ② Marjoram Oil, Sweet 


(5) 바씰 오일
    ① Basil Oil, Comoros Type 
 

    ② Basil Oil, European Type 


(6) 블랙페퍼 및 화이트페퍼 오일(Black and White Pepper Oil) 


(7) 셀러리씨드 오일(Celery Seed Oil) 


(8) 아니스 오일(Anise Oil) 


(9) 안젤리카씨드 오일(Angelica Seed Oil) 


(10) 오리가늄 오일(Origanum Oil, Spanish Type) 


(11) 진저 오일(Ginger Oil) 


(12) 카다몸 오일(Cardamom Oil) 


(13) 카라웨이 오일(Caraway Oil) 


(14) 코리엔더 오일(Coriander Oil) 


(15) 쿠민 오일(Cumin Oil) 


(16) 쿠벱 오일(Cubeb Oil) 


(17) 파슬리리프 오일(Parsley Herb Oil) 


(18) 파슬리씨드 오일(Parsley Seed Oil) 


(19) 펜넬 오일(Fennel Oil) 


(20) 피멘타 오일(Pimenta Oil) 


(21) 갈릭 오일(Garlic Oil) 


(22) 너트메그 오일(Nutmeg Oil) 


(23) 로즈메리 오일(Rosemary Oil) 


(24) 메이스 오일(Mace Oil) 


(25) 세이지 오일
    ① Sage Oil, Dalmatian Type 
 

    ② Sage Oil, Spanish Type 


(26) 시나몬 오일
    ① Cinnamon Bark Oil, Ceylon Type 
 

    ② Cinnamon Leaf Oil 


(27) 오니온 오일(Onion Oil) 


(28) 카시아 오일(Cassia Oil) 


(29) 클로브 오일
    ① Clove Leaf Oil 
 

    ② Clove Oil 
 

    ③ Clove Stem Oil 


(30) 타라곤 오일(Tarragon Oil) 
 
순도시험 (1) 비  소 : 이 품목 0.25g을 백금제, 석영제 또는 자제도가니에 취하여 질산마그네슘의 에틸알콜용액(1→50) 10ml를 넣고 에틸알콜에 점화하여 연소시킨 다음 서서히 가열하여 450∼550°로 회화한다. 만일 탄화물이 존재하면 소량의 질산으로 적신 다음 다시 강열하고 450∼550°로 회화한다. 식힌 다음 잔류물에 염산 3ml를 가하여 수욕상에서 가온하여 녹인 것을 시험용액으로 하여 비소시험을 할 때, 이에 적합하여야 한다(4ppm 이하).

(2) 중금속 : 이 품목 0.5g을 석영제 또는 자제도가니에 넣고 조용히 약하게 가열하여 탄화시킨다. 식힌 다음 질산 2ml 및 황산 5방울을 가하여 흰 연기가 발생하지 않을 때까지 가열한 후 450∼550°에서 회화가 될 때까지 강열한다. 식힌 다음 염산 2ml를 가하여 수욕상에서 증발건고하고 잔류물에 염산 3방울을 가하여주고 열탕 10ml를 가하여 2분간 가온하고 식힌 후 페놀프탈레인시액 1방울을 가하고 암모니아시액을 액이 엷은 홍색이 될 때까지 가해주고 나서 물을 사용하여 네슬러관에 옮겨주고 다시 희석한 초산 (1→20) 2ml 및 물을 가하여 50ml로 한 것을 시험용액으로 하여 중금속시험을 할 때, 그 양은 40ppm 이하이어야 한다. 다만, 표준색은 시료와 재질이 같은 도가니에 질산 2ml, 황산 5방울 및 염산 2ml를 넣고 가열하여 증발건고하고 잔류물에 염산 3방울을 가하여 이하 시험용액의 조제와 같이 처리하여 네슬러관에 옮겨주고 이에 납표준용액 2ml, 희석한 초산(1→20) 2ml 및 물을 가하여 50ml로 한 것을 사용한다.

(3) 납 : 이 품목 0.8g을 취하여(액체의 경우는 수욕상에서 증발농축한다) 조용히 가열하여 탄화시키고 500°를 넘지 않는 온도에서 회화하고 묽은질산 20ml를 주의하여 가하고 5분간 조용히 끓인 다음 식히고 필요하면 여과한다. 잔류물은 물로 씻고 씻은 액은 여액과 합치고 물을 가하여 50ml로 한 것을 시험용액으로 하여 납시험을 할 때, 그 양은 10ppm 이하이어야 한다.

(4) 잔류용매 : [파프리카추출색소]의 순도시험 (4)에 따라 시험할 때,

    염화메틸렌, 삼염화에틸렌      30ppm 이하(단독 또는 병용시 합계)
    아세톤                                30ppm 이하
    이소프로필알콜                    50ppm 이하
    메 틸 알 콜                          50ppm 이하
    헥  산                                 25ppm 이하이어야 한다.
    
      
(5) 휘발성 오일 : 아래의 시험조작에 따라 휘발성 오일량을 측정할 때, 다음의 향신료 올레오레진류의 경우에는 개별규격에 적합하여야 한다(다만, 다음규격에 적합한 향신료 올레오레진류의 유화제 등을 사용하여 희석시킨 제품인 경우에는 다음 휘발성 오일 개별규격에 향신료 올레오레진류의 배합비율을 환산 적용한다).
    
       올레오레진 다임:5∼12(v/w)%
       올레오레진 딜씨드:10∼20(v/w)%
       올레오레진 로렐리프:5∼25(v/w)%
       올레오레진 마조람:10∼20(v/w)%
       올레오레진 바씰:4∼17(v/w)%
       올레오레진 블랙페퍼 및 올레오레진 화이트페퍼:15∼35(v/w)%
       올레오레진 셀러리:7∼20(v/w)%
       올레오레진 아니스:9∼22(v/w)%
       올레오레진 안젤리카씨드:2∼7(v/w)%
       올레오레진 오리가늄:20∼45(v/w)%
       올레오레진 진저:18∼35(v/w)%
       올레오레진 카다몸:50∼80(v/w)%
       올레오레진 카라웨이:10∼20(v/w)%
       올레오레진 코리엔더:2∼12(v/w)%
       올레오레진 쿠민:10∼30(v/w)%
       올레오레진 쿠벱:50∼80(v/w)%
       올레오레진 파슬리리프:2∼10(v/w)%
       올레오레진 파슬리씨드:2∼7(v/w)%
       올레오레진 펜넬:3∼20(v/w)%
       올레오레진 피멘타베리스:20∼50(v/w)%
      
o 시험조작:휘발성 오일량이 2∼5ml가 되도록 충분한 양의 검체를 정밀히 달아 목의 크기가 24/40의 1,000∼2,000ml 환저플라스크에 취한 다음 이에 마그네틱바, 물 500ml 및 그림과 같은 증류두를 부착하고 환류냉각기를 연결한 후 저어 주면서 플라스크를 가열한다. 이 때 오일량이 더이상 변하지 않을 때까지 가열한 다음 실온으로 방냉하고 오일층이 맑게 될 때까지 정치시킨 후 포집된 오일량을 거의 0.02ml까지 읽고 다음 식에 따라 휘발성 오일량을 계산한다.
  
                                                    포집된 오일량(ml)
         휘발성 오일(v/w) %  =  ━━━━━━━━━━━━━━━ × 100
                                                     검체의 채취량(g)

4_2_102_38.jpg
         (a) 물보다 비중이 큰 기름용    (b) 물보다 비중이 작은 기름용

                  증류두:Clevenger Traps(단위:mm)

(6) 피페린(올레오레진 블랙페퍼 및 올레오레진 화이트페퍼의 경우에만 적용된다)

o 표준원액조제 : 융점이 129∼130°범위가 되도록 이소프로필알콜을 사용하여 결정화를 반복하여 정제된 결정상태의 피페린 100mg을 정밀히 달아 100ml 플라스크에 넣고 이염화에틸렌을 가하여 용해시킨 다음 이염화에틸렌을 가하여 100ml로 한 다음 다시 이 액 10ml를 취하여 이염화에틸렌을 가하여 100ml로 한 것을 표준원액으로 한다.
  
o 표준용액조제 : 표준원액 1.0, 3.0, 5.0 및 10.0ml(피페린 0.1, 0.3, 0.5 및 1.0mg함유)를 100ml 플라스크에 각각 취한 다음 이염화에틸렌을 가하여 100ml씩으로 한 것을 각각의 표준용액으로 한다.
  
o 시험용액조제 : 이 품목을 100°의 증기수욕조나 오븐(가열판상위는 안됨)내에서 가열하고 유리교반막대로 혼합한 다음 약 100mg을 정밀히 달아 100ml 플라스크에 넣고 이염화에틸렌을 가하여 녹여준 다음 이염화에틸렌을 가하여 100ml로 하고, 다시 이 액 1ml를 취한 다음 이염화에틸렌을 가하여 100ml로 한 것을 시험용액으로 한다.
  
o 시험조작 : 시험용액과 각 표준용액에 대하여 이염화에틸렌을 대조액으로 하여 액층 1cm, 파장 342nm에서 각각의 흡광도를 측정한다. 각 표준용액농도(mg/100ml)에 대한 4개의 표준용액 흡광도의 표준곡선을 구한다. 표준곡선으로부터 검체중의 피페린농도(mg/100ml) C를 구한 다음 다음 식에 따라 올레오레진 블랙페퍼 및 올레오레진 화이트페퍼의 피페린양을 구할 때, 36% 이상이어야 한다.

                                                         100 C
               피페린(%) = 100 × ━━━━━━━━━━━━
                                                검체의 채취량(mg)  
향신료 올레오레진류 및 이를 함유하는 제제의 사용기준
아래의 식품에 사용하여서는 아니된다.  

1. 천연식품[식육류, 어패류(고래고기포함), 과실류, 채소류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단등)]  
2. 고춧가루 또는 실고추  
3. 김치류  
4. 고추장 및 조미고추장
5. 식초 

 

*공전내용은 식약청 식품첨가물 데이터에서 발췌하였습니다.

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