[인도산]올레오레진 캡시컴 1,000,000SHU (Capsicum O/R) (신사이트/Synshite)
#ES식품원료
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ES식품원료에서 공급하는 식품원료는 식품위생법의 기준에 의거하여 사용되어야 합니다.제품에 따라 가공이 필요하거나 관련 규정에 맞게 처리되어야 하는 경우 관계법령등을 확인 하신 후 취급하시기 바랍니다.
개인적 용도일 경우라도 연구, 실험, 제조의 목적으로 사용시 오,남용으로 인해 발생 할 수 있는 책임은 구매 및 사용자에게 있음을 알려드립니다.

제품간략설명


매운맛 제품 및 분말 제품 제조등에 투여합니다.
원료용 제품이므로 제품 취급 요령을 숙지하신 후 사용하시기 바랍니다.
주의사항 올레오레진 형태의 캡시컴은 휘발성이며, 고농도의 캠사이신은 공공기관용 페퍼스프레이, 최루액, 자극무기로 사용될 정도로 자극적인 원료입니다. 눈이나 피부에 접촉시 즉시 20분이상 흐르는 물에 씻어내시고 즉시 의료조치를 취하여야 합니다. 지나치게 많이 섭취할 경우 알레르기 관련 소화불량 및 점막손상, 메스꺼움, 구토 등 심각한 건강상의 문제가 발생할 수 있습니다.

제품명 캡시컴 O/R 1.0M
제품유형 식품첨가물
타입/형태 지용성/액상
원료 및 함량 올레오레진 캡시컴 100%
유통기한 제조일로부터 24개월까지
보관방법 건조하고 서늘한 곳
원산지인도
제조사Synshite
배송방법택배
구매안내Test용 제품은 최대 3개까지만 구매가능
견적서/
거래명세서
주문배송조회에서 출력이 가능합니다.
세금계산서/
현금영수증
세금계산서 및 현금영수증은 구매하기 클릭 후 구매페이지 내에서 신청하실 수 있습니다.


제품명
PRODUCT NAME
올레오레진 캡시컴 1,000,000SHU
OLEORESIN CAPSICUM 1M SHU 12000CU
식품등급
PRODUCT GRADE
식품첨가물
SPECIFICATION
본 내용은 최신자료이며 제조일자에
따라 내용이 상이할 수 있습니다.
물리화학적특성 ○ II. 제 3. 나. 천연첨가물「102. 향신료올레오레진류」로 규격 통합 고시일자 : ’10. 11. 12(고시 제2010—82호)
액체, 점조한 액체 또는 반고형상으로서 원료, 향신료, 특유의 맛과 향을 가진다.
QUALITY PARAMETER RESULT TEST METHOD
CAPSAICIN 6.80% In house validated method
COLOUR 12,100 CU MSD-10 Method
RESIDUAL METHANOL 14mg/kg FCC VII th Edition
RESIDUAL ACETONE 1.0mg/kg FCC VII th Edition
RESIDUAL HEXANE 1.0mg/kg FCC VII th Edition
LEAD <2mg/kg AOAC 16th Edition 974.27
ARSENIC <3mg/kg AOAC 16th Edition 974.27
CADMIUM <1mg/kg AOAC 16th Edition 974.27
MERCURY <1mg/kg AOAC 16th Edition 974.27
PHYSICAL SEDIMENTS 0.98% In house method
1.Mix well before use
2. WARNING - Some of the fatty oils used as diluents can cause sedimentation.
3. For further dilution it is recommended to use appropriate emulsifiers.
용도
RECOMMENDED USAGE /APPLICATION

향신료올레오레진류는 아래의 식품에 사용하여서는 아니 된다.

1. 천연식품〔식육류, 어패류(고래고기 포함), 과실류, 채소류, 해조류, 콩류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)〕
2. 고춧가루, 실고추
3. 김치류
4. 고추장, 조미고추장
5. 식초
보관방법
STORAGE
건조하고 서늘한 곳
유통기한
SHELF-LIFE
제조일로부터 24개월까지
포장방법
PACKAGING

순도시험
식품첨가물의 기준 및 규격 전부개정고시(2011. 11. 30.)
(6) 매운맛(올레오레진캪시컴의 경우에만 적용된다)
이 품목의 매운맛은 다음의 시험방법에 따라 시험할 때, 100,000~2,000,000범위에서 표시량 이상이어야 한다.
시험방법 이 품목 200mg을 50mL의 메스플라스크에 취하고 에탄올을 가해 눈금을 맞춘 후 잘 흔들어 방치하여 검액으로 한다. 검액 0.15mL를 140mL의 설탕용액(10w/v%)에 가해 잘 혼합한 후 이를 시험용액으로 하여 다음에 따라 시험한다. 스코빌매운맛단위(Scoville Heat Units) 240,000은 시험용액 5mL씩을 5명에게 섭취하게 할 때, 3명 이상이 매운맛을 느낀다. 이 보다 높은 경우 다음 표에 의해 시험용액으로 희석하여 시험한다.


스코빌매운맛단위시험용액(mL)설탕용액(mL)
360,000
480,000
600,000
720,000
840,000
960,000
1,080,000
1,200,000
1,320,000
1,440,000
1,560,000
1,680,000
1,800,000
1,920,000
2,040,000
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150


매운맛의 단위가 240,000이하인 경우 다음 표에 의해 검액을 취해 시험용액을 만든다.

스코빌매운맛단위검액(mL)설탕용액(mL)
100,000
117,500
170,000
205,000
0.15
0.15
0.15
0.15
60
70
100
120
고추에 따른 매운맛의 단위
스코빌지수 SHU고추의 종류
15,000,000~16,000,000순수 캡사이신
8,600,000~9,100,000다양한 캡사이시노이드의 종류(호모캡사이신, 호모디하이드로캡사이신, 노르디하이드로캡사이신)
5,000,000~5,300,000공공기관용 페퍼 스프레이, FN 303 자극무기
855,000~1,075,000부트 졸로키아(나가 졸로키아)
876,000~970,000도르셋 나가
350,000~580,000레드사비나 하바네로
100,000~350,000군터 칠리, 하바네로 칠리, 스카치 보넷 고추, 다틸 고추, 로코토, 피리 피리, 다윗의 광기 소스 마담 지네트, 자마이카 매운 고추
50,000~100,000새눈 고추/태국 고추/인디언고추, 말라구에타 고추, 칠테핀 고추, 푸친 고추
30,000~50,000케이네 고추, 아지 고추, 타바스코 고추, 쿠마리 고추 (캡시쿰 차이니스)
10,000~23,000세라노 고추
2,500~8,000청양고추, 할라페뇨 고추, 과질로 고추, 뉴멕시코 에너하임 고추의 변종, 파프리카(헝가리 왁스 고추), 타바스코 소스
500~2,500아니하임 고추, 포블라노 고추, 로코틸로 고추, 페파듀
100~500피멘토, 페페로치니, 바나나 고추, 쿠바고추
0파프리카, 피망


1. SHU (Scoville heat unit) = Total capsaicinoid x 15     1% Capsaicinoids = 150,000Scoville unit = 1,000mg% = 10,000ppm
2. Capcisin 함량 : SHU(150만 = 10%, 100만 = 6.67%)
3. CU (Color Unit) = ASTA color unit value x 40
4. ASTA color unit value = 흡광도 x 164 x lf / 시료무게(g)

자료출처
The source
식품첨가물데이터베이스, 품목제조보고 및 시험성적서
사진자료
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